中國社會科學院發布2007年《財經藍皮書》指出
中國餐飲業營業額連續15年實現兩位數高速增長
2005年增長速度達17.7%
2007年財經藍皮書《中國服務業發展報告NO.5——中國服務業體制改革與創新》近日由社會科學文獻出版社出版，財經藍皮書指出，從20世紀末以來，中國餐飲服務業營業額逐年上升，連續15年實現兩位數高速增長，2005年達17.7%。
改革開放初期的1978年，全社會餐飲業營業總額僅為54.8億元，從業人員104.4萬人。2001年，全社會餐飲業營業總額實現4368.9億元；2005年，這一數據達到8886.8億元。從近些年來的發展情況看，餐飲業的增長幅度既高于全國GDP增長速度，也遠遠高于社會消費品零售總額的增長速度，餐飲業的行業規模不斷擴大，經營形式日趨多樣，對國民經濟的拉動作用已經有了明確的體現。
從20世紀末以來，餐飲業營業額逐年上升，連續15年實現兩位數高速增長。“九五”期間平均每年增長達到18.4%，其中，1997年增長20.2%，1998年增長15.7%，1999年增長13.6%，2000年增長17.3%。“十五”期間同樣保持著強勁的增長勢頭，2001年營業額增長13.6%，2005年為17.7%。
餐飲業已成為中國國民經濟發展新的增長點，與其他行業相比，具有投資少、產出高、增長快、貢獻大的特點。而且也是吸納社會就業的重要渠道，發展中國外向型經濟的一個重要領域。
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