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近日，人稱反偽科學斗士的方舟子在其新浪微博上發表了一條備受爭議的言論，直指云南名小吃過橋米線燙肉片的食用安全。眾所周知，在云南過橋米線已經成為經久不衰的美食品牌，許多企業依靠制作售賣過橋米線而逐漸發展成為知名連鎖企業，有人認為從某種意義上說過橋米線也已經不是一種食品，而是七彩云南的一張有力名片。方舟子此言論一出，遭到云南業內、云南網友、云南市民等“反擊”。
方舟子：過橋米線難防旋毛蟲病危險
記者查到，9月3日，方舟子發的微博說：“云南的過橋米線很好吃，但是那幾片現燙的豬肉最好不要吃，其他配料但吃無妨。如果豬肉感染有旋毛蟲的幼蟲囊包，燙的溫度和時間可能達不到將其殺死，就有得旋毛蟲病的危險。福建的沙爹面存在同樣的問題——這回不會有人說我在搞地方歧視了。”
截至發稿時，記者看到此條微博轉發已達1410次，評論已達803條。許多云南網友對此進行了質疑、答疑。還有網友進行了二次調侃：“北京的炸醬面很好吃，但是那幾絲生胡蘿卜最好不要吃，其他配料但吃無妨。如果生胡蘿卜絲感染有大腸桿菌，面條的溫度和時間可能達不到將其殺死，就有拉肚子的危險。武漢的熱干面存在同樣的問題——這回不會有人說我在搞地方歧視了?！?/p>
市民：從記事吃到30歲絲毫無異象
市民馮小姐對方舟子的微博言論提出質疑，“從我記事以來到30歲，年年月月都離不開過橋米線，當地如建新園、福華園等老字號是我的最愛。過橋米線里面最美味的就是那幾片肉了。沒有肉的過橋米線怎么會香嫩可口呢？其實云南的過橋米線很科學的，過橋米線湯汁的溫度足以讓那兩片薄薄的肉片燙熟，正宗的米線就連盛湯的碗也是加過溫的，加之過橋米線表面有一層油覆蓋，對燙起到了很好的保溫作用。反正我吃了那么幾十年，也沒出什么事。”
企業：你沒有調查檢驗就這樣說不合適
“今天上午業內都在說方舟子這個事，畢竟是名人在評論我們云南的名小吃過橋米線，大家當然很關注。”昨天，旗下擁有老字號建新園品牌的昆明飲食服務有限公司總經理夏曉春在接受記者采訪時認為，方舟子沒有認真做調查、做檢驗，就說吃過橋米線時，如果豬肉感染有旋毛蟲的幼蟲囊包，燙的溫度和時間可能達不到將其殺死，就有得旋毛蟲病的危險。這種態度相當不負責任，這對云南過橋米線整體品牌和聲譽都會有影響，我們幾家企業也會商量接下來怎樣應對這個事情。