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2013年09月22日10:31 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

中國發(fā)展門戶網(wǎng)訊 據(jù)美通社消息，國際營養(yǎng)大會 (International Congress of Nutrition) 于9月15日至20日在格拉納達(dá)舉行的日程中，INC (International Nut and Dried Fruit Council)（國際堅(jiān)果及干果委員會）組織了一場題為“堅(jiān)果在健康與疾病中的作用”的研討會，5位全球領(lǐng)先的研究者分享了最新的研究成果。

領(lǐng)先的科學(xué)家發(fā)布開展有關(guān)食用堅(jiān)果與健康，尤其是心肌梗塞、中風(fēng)及心血管疾病大規(guī)模試驗(yàn)的最新結(jié)果。近期的科學(xué)研究表明經(jīng)常食用堅(jiān)果不僅可以促進(jìn)心血管健康，在腎功能、糖尿病、認(rèn)知功能、動脈硬化、代謝綜合征和炎癥生物標(biāo)記等方面還具有積極的效果。科學(xué)證明食用堅(jiān)果與發(fā)胖率增加無關(guān)，甚至可以進(jìn)一步表明其作為主要營養(yǎng)源的重要性，強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)具有重要意義。

在公布的亮點(diǎn)數(shù)據(jù)中，PREDIMED 這份研究關(guān)注于日常食用堅(jiān)果少量（15克花生，7.5克榛子和7.5克杏仁）可以使心血管疾病的發(fā)病率（心肌梗塞、中風(fēng)及心血管疾病死亡率）降低28%。

作為 EPIRDEM 項(xiàng)目的主要研究者，Monica Bullo 博士總結(jié)時表示，經(jīng)常食用開心果可以直接降低二型糖尿病的發(fā)病率。對食用開心果與血脂情況及心血管疾病其它風(fēng)險因素之間的關(guān)系進(jìn)行了研究，旨在評估其對葡萄糖代謝、胰島素耐受性和二型糖尿病發(fā)病率的影響。

有關(guān)堅(jiān)果及其對慢性疾病的流行病學(xué)研究的主要結(jié)果由哈佛大學(xué) (Harvard University) 的 Frank Hu 教授公布，表明了增加堅(jiān)果食用量（每周食用次數(shù)大于等于5次）如何有助于心血管疾病發(fā)病率降低30%。

澳大利亞臥龍崗大學(xué) (Wollongong University) 的 Linda Tapsell 教授則表示，食用堅(jiān)果與發(fā)胖率增加無關(guān)并推薦堅(jiān)果作為預(yù)防肥胖癥和其它慢性疾病的一種飲食。

加州洛瑪連達(dá)大學(xué) (Loma Linda University) 公共健康方面的教授、堅(jiān)果有益健康研究的開拓者 Sabate 博士最后總結(jié)時表示：“流行病學(xué)方面的數(shù)據(jù)表明在飲食中加入堅(jiān)果可以最大程度降低發(fā)胖率，這得到了臨床研究方面的支持。”

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