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2011年06月03日10:47 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

“5000美金可學(xué)燕窩染色”

據(jù)檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)的專家提醒市民，購買血燕，一定要警惕顏色很均勻的，很鮮紅的，真正的血燕應(yīng)該是褐色的，顏色不均勻的。“現(xiàn)在燕窩染色的工藝很先進(jìn)，而且不會掉色，在印尼，5000美金就可以學(xué)習(xí)燕窩染色?！?/p>

據(jù)介紹，燕窩主要產(chǎn)于印尼等東南亞國家，年產(chǎn)量已達(dá)數(shù)百噸。中國大陸已經(jīng)成為第一大燕窩消費(fèi)地，年銷售額高達(dá)數(shù)百億。但與蓬勃發(fā)展的燕窩市場相比，國內(nèi)外相關(guān)檢測技術(shù)滯后于市場消費(fèi)。相關(guān)評價方法、評判標(biāo)準(zhǔn)和檢測手段的缺失，導(dǎo)致市售的燕窩產(chǎn)品良莠不齊，消費(fèi)者難辨真?zhèn)危O(jiān)管部門無從執(zhí)法。

該燕窩鑒別方法全國首創(chuàng)

“燕窩及其制品的真假鑒別方法研究”這一科技項(xiàng)目課題組近一兩年多次從送檢的一些所謂“血燕”、“黃燕”等染色燕窩中檢出高濃度的亞硝酸鹽，而該研究結(jié)果也是該課題組全國首次發(fā)現(xiàn)的，據(jù)此成果，各地檢驗(yàn)檢疫和海關(guān)銷毀、退運(yùn)了多批“血燕”。

據(jù)介紹，方法確定采用分光光度法、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜與分子生物學(xué)結(jié)合來鑒定真假燕窩，可以有效分辨人為加入的摻假物質(zhì)和天然存在的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可用于大量樣品的快速測定。

燕窩常見制假

以次充好伎倆

染色：將賣相不好的燕盞染成血燕盞和黃燕盞；

漂白：將深褐或雜黑顏色的燕窩用雙氧水全部或部分漂白；

摻涂膠體：將薯粉、魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠、樹脂等摻涂在燕盞表面，令燕盞看起來光亮厚密，增加重量；

摻粘：將劣質(zhì)的毛燕、草燕、燕餅摻粘到優(yōu)質(zhì)的燕窩上增加重量。 (林曉麗 張愛國 黃華軍)

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